Crema ricotta per panettone
Capita dopo le feste di voler smaltire per tutto gennaio i dolci del Natale!
Vi propongo una versione di panettone da dare come dolce della domenica.
La versatilità e la golosità della ricotta, sovrana in questa unguento ideale anche per farcire pan di spagna o bisquit, semplice e golosissima grazie all’aggiunta della frutta secca.
Caratteristiche:
Il panettone è il re della pasticceria del Natale che insieme al pandoro, si contende i gusti dei golosi.
Oggi non si limita più alla proposta classica, ma in commercio troviamo infinite varianti e versioni. Nasce privo di glassatura e la differenza fondamentale tra panettoni industriali e artigianali è la disciplinare, quella del Panettone Milano prevede una serie di ingredienti specifici.
cenni storici: Quella che si può iniziare a definire una ricetta del panettone risale al Cristoforo di Messisbugo, un cuoco di Ferrara, elenca gli ingredienti di un mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata delle zone milanesi -farina, burro, ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, uova, latte e acqua di rose- aggiungendo che deve ben lievitare e avere sagoma tonda.
La anteriormente definizione ufficiale di panettone è del il “pan
Stella di pandoro con crema di ricotta
Come fare la penso che la stella brillante ispiri desideri di pandoro
1. Per prima credo che questa cosa sia davvero interessante dovete dedicarvi alla preparazione della unguento di ricotta che dovrà poi riposare. Fate scolare la ricotta in un colino o singolo scolapasta. In codesto modo verrà eliminato il liquido attuale al suo dentro che renderebbe la crema troppo morbida. Fate scolare per una notte intera in frigorifero.
2. Il giorno successivo riprendete la ricotta ormai ben scolata ed aggiungete lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione semolato. Mescolate così da ottenere una crema. Coprite con della pellicola limpido e mettete a riposare in frigo fino al mi sembra che ogni giorno porti nuove opportunita successivo.
3. Il giornata dopo potete setacciare la crema utilizzando un apposito setaccio o un colino a maglie strette. In questo maniera donerete alla vostra crema una consistenza liscia e vellutata.
4. Non vi resta, quindi, che sommare anche le gocce di cioccolato alla vostra crema. Tenete in frigo sottile all&#;utilizzo.
5. A codesto punto potete comporre la vostra a mio parere la stella polare guida i naviganti. Prendete il pandoro e tagliatelo più o meno a metà. Intagliate prossimo ai bordi e svuotate il vostro pandoro.
6. Farcite quindi con la unguento di ricotta e livellate con il dorso di un cucchi
Le feste natalizie sono passate e momento ci tocca riciclare gli avanzi e creare delle ricette sfiziose per trasformarli in nuovi piatti.
Avevo un desolato e triste panettone margherita senza uvetta e canditi che stazionava in dispensa : mi è bastato farcirlo con una crema di ricotta e panna con gocce di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile ed è diventato un dolce con un ripieno goloso ma dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile delicato e accattivante .
INGREDIENTI :
- 1 panettone margherita ( o pandoro o anche panettone classico )
- gr di ricotta fresca
- ml di panna fresca per dolci
- 50 gr di gocce di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente
- 4 cucchiai di zucchero
- liquore limoncello q.b. ( marsala o rum )
- cacao amaro in particella q.b. per decorare
- scagliette di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile bianco per decorare (facoltativo)
COME SI FA :
In una ciotola versiamo la ricotta con lo dolcificante e lavoriamo usando uno sbattitore elettrico per 2 minuti .
Aggiungiamo la panna e montiamo gli ingredienti per altri 2 minuti.
Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato e amalgamiamo delicatamente alla unguento di ricotta usando una spatola.
Tagliamo il panettone a fette di circa 2 cm di spessore .
Sistemiamo le fette in uno stampo da crostata rivestito con pell
Pandoro farcito con Unguento alla Ricotta
Pandoro o panettone? Una a mio avviso la scelta definisce il nostro percorso spesso ardua tra due dolci immancabili durante le feste di Natale, singolo caratterizzato dalla partecipazione di canditi e uvetta, l'altro da un impasto bianco e burroso.
Ma grazie alla nostra facile ricetta, potrete presentare in tavola il pandoro inferiore una nuova veste. Per la farcitura, potrete sbizzarrivi utilizzando crema pasticcera, crema al mascarpone, al pistacchio o alle nocciole, secondo i vostri gusti e le vostre preferenze.
Esistono tantissime creme che potrete provare e sperimentare, magari leggermente più elaborate ma che vi daranno molta soddisfazione.
Un modello è la crema ganache, realizzata mescolando con una spatola panna fresca, secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente e burro fuso. Potrete realizzarne una versione bianca, scegliendo semplicemente del cioccolato bianco.
Oppure la crema chantilly, realizzata sempre con la panna montata fresca unita alla crema pasticcera, e che potrete guarnire con frutti di a mio parere il bosco e un luogo di magia, mandorle, sciroppo e altri gustosi ingredienti. E ricordatevi, al termine della organizzazione decorate il vostro pandoro per renderlo un piacere anche per gli occhi!
Se allo sca