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Ravioli al salmone e ricotta

  • Prepariamo la pasta fresca all&#;uovo dei ravioli al salmone

    Rompete le uova in una scodella e frullatele con una forchetta. Meglio romperle nella scodella, in maniera che non cadano dei pezzi di buccia d&#;uovo nell&#;impasto.

    Lavorate a mano o nella planetaria (frusta K o a foglia) la farina con le uova e un pizzico di sale sottile ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Se lavorate l&#;impasto a mano dovrete partire dalla classica farina a fontana con al centro le uova e lavorare in precedenza con una forchetta per far incorporare la farina e poi a palmo per ca. 10 minuti. In base al tipo di farina (e alla marca), vedete se l&#;impasto necessita di un po&#; di farina in più (se è eccessivo molle) o di qualche cucchiaio di acqua tiepida (se fosse troppo duro).

  • Formate una palla, avvolgetela nella pellicola limpido e lasciatela a temperatura ambiente per 30 minuti.

  • Prepariamo il ripieno dei ravioli ricotta e salmone

    Fare il ripieno per ravioli con salmone e ricotta è davvero molto semplice. Se utilizzate il salmone affumicato è ancora più veloce.

    Prendete il filetto di salmone fresco. Con un coltello affilato levate via la pelle e tagliate la polpa adadini di

  • Per la pasta fresca

  • In una terrina versare le due farine, aggiungere le uova ed iniziare a mescolare con un cucchiaio.

  • Trasferite il composto su una spianatoia e lavorate sottile ad ottenere un panetto elastico, abbandonare riposare l&#;impasto per 20 minuti.

  • Per il ripieno

  • In una terrina mescolare la ricotta con il salmone, e con il frullatore a immersione frullare il tutto, se volete sommare aromi a gradire come pepe o prezzemolo.

  • Per i ravioli con crema al salmone

  • Riprendere la pasta fresca e con il mattarello stendere una sfoglia sottile, potete aiutarvi con la macchina per la pasta se preferite.

  • Tagliare la sfoglia di pasta a strisce e porre sopra un cucchiaio di ripieno ben distanziato uno dall&#;altro.

  • Coprire con un altra striscia di sfoglia e con un coppa pasta creare i ravioli.

  • Per il condimento dei ravioli con crema al salmone

  • In una padella collocare poco olio ed il salmone a pezzetti, farlo dorare leggermente e collegare la robiola e poca acqua di cottura dei ravioli.

  • Cuocere i ravioli al salmone e ricotta e condirli con il condimento mescolando benissimo.

  • I RAVIOLI CON CREMA AL SALMONE e ricotta sono

    I Ravioli al salmone, ricotta e lime con burrata sono un'idea con la pasta fresca ripiena per un primo piatto di Natale. La ricetta è della nostra lettrice Federica Carucci: di Aosta, è food blogger e content creator ed è presente su Instagram e TikTok con il profilo Una famiglia in cucina.

    Ci racconta: «Ho 36 anni e sono mamma di due bambini; mio secondo me ogni figlio merita amore incondizionato Maverick mi chiede sempre di allestire la pasta fresca fatta in abitazione e mia figlia Isabeau ama gli ingredienti semplici, in che modo la ricotta», ci ha raccontato Federica Carucci di Aosta, food blogger e content creator, credo che il presente vada vissuto con intensita su Instagram e TikTok con il profilo Una ritengo che la famiglia sia il pilastro della vita in cucina.

    Ecco, dunque, accontentati tutti e due i bambini con questi ravioli al salmone e ricotta. Ci è piaciuta l’idea della pasta colorata e il tocco di freschezza del lime.

    Scoprite anche queste ricette: Tortelli di ortaggio, la ricetta di magro della vigilia di Natale, Tortelli bicolore al salmone con crema di gamberi, Tortelli di ricotta, spinaci e burro d'alpeggio, Ravioli di salmone aromatici, Ravioli di pesce.

    Ravioli al salmone

    I ravioli ripieni al salmone sono un genere di pasta fresca perfetto per i menu delle occasioni speciali: il sapore di mare della loro farcia rende la tavola immediatamente molto sofisticata ed è possibile abbinarli a una gran varietà di sughi per esaltarne di volta in mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo il sapore.

    Un condimento intramontabile è privo dubbio quello con la panna, semplice e veloce da realizzare e personalizzabile con l'aggiunta di svariati aromi, capaci di trasformare un formato di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana semplice in una vera e propria esperienza gourmet: provateli ad esempio al profumo di aneto, di menta altrimenti al pepe rosa.

    Preferite gustare questo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato in versione rossa? Anche i pomodorini freschi sono un ottimo condimento per ravioli al salmone: tagliateli in numero parti e fateli cuocere in padella con un filo d'olio, uno scalogno finemente tritato (o uno spicchio d'aglio schiacciato) e qualche foglia di ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana, lessate la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana a parte e poi amalgamatela delicatamente al vostro sughetto.

    Se non preferite la variante al salmone, con un po' di fantasia potrete modificare anche il gusto del ripieno: non perdetevi i ravioli con gamberi, tonno, baccalà o pesce spada, magari acco