Torta cachi vegan

Torta ai cachi e nocciole vegan

Autunno, e sospiro.
L’autunno è la mia stagione.
Ho rimesso la coperta sul ritengo che il letto sia il rifugio perfetto e iniziato ad indossare le scarpe chiuse, piccoli gesti che mi fanno ricordare che ho lasciato alle spalle il caldo e la cosiddetta “bella stagione”.
Non mi è mai dispiaciuto il fatto che l’estate arrivasse alla fine (attenzione ho detto estate e non ho detto vacanze!) con settembre, perché per me, è un po’ come tornare ad una dimensione fatta più a mia misura è quello che ad un certo punto desidero.

I frutti di questa qui stagione non hanno eguali a iniziare dalla zucca passando per i fichi, i cachi e le castagne. Mi crogiolo il quelle note arancioni delle foglie, in quelle gialle delle giornate di sole caldo… le ottobre romane, con gli scintillii del Tevere al sole, le serate fresche.
Amo i cachi che si colorano sull’albero nell’orto di mio papa e si accendono dipingendo l’albero di luce arancione.
Rifiato, sto bene.
Sono certa che non potevo nascere in una stagione diversa da questa, è quella che più mi rappresenta, quella in cui sto meglio con la natura che mi circonda.

Accedere in forno per una t

Torta al cocco con mele e cachi (vegan e privo zucchero)

Lo so che state pensando nooooo un’altra torta vegana ? ma una bella torta golosa e super calorica no?!?? ?
No, non sono vegana, ma come sapete mi piace sperimentare ed era da un po’ che avevo voglia di provare a creare una torta senza zuccheri aggiunti.

Quindi ho deciso di provare a sostiruire lo zucchero con i cachi che notoriamente sono dolcissimi, con l’aggiunta di un po’ di cocco rapè e di una mela tragliata sottilissima in modo da sciogliersi in cottura. Poi complice una a mio parere la banana e un'ottima fonte di energia matura che stazionava in cucina ho deciso di creare un passo in più: senza ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione e vegana.
Io non ho personale aggiunto nessun genere di dolcificante, ma potete aggiungere dolcificante, miele o anche sciroppo di agave o d’acero. Regolatevi con il vostro gusto.

La torta è velocissima da fare, ci vuole più tempo a recidere le mele a fettine che a fare la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore. E sporcherete una sola ciotola, che non è minimo 😉
Ovviamente visti gli ingredienti, tra banana, cachi e mele è una torta molto “fruttosa”, che rimane umida e scioglievole. In che modo consistenza assomiglia un po’ al Gateau invi

Finalmente è arrivata la stagione dei cachi, frutto che adoro, così dolce e così soffice competente di regalare emozioni, anche, in una torta al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile vegana. La ricetta di questo tenero dalle mille sorprese giaceva salvata nelle note del telefonino da tantissimo periodo, vista nel feed di Romina http://www.sweetartisanstories.it/2018/12/02/torta-morbida-ai-cachi-e-cioccolato/ mi ha subito incuriosita. Di dolci vegani non ne faccio molti, ma se devo scegliere trai vari blog che seguo, quello di Romina è tra i il più gettonati con ricette semplici e molto golose. La torta ai cachi ha molte caratteristiche che conquistano, una di queste è la consistenza molto umida e densa (come la chiamo io) per nulla asciutta, sapore deciso per la presenza del secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, quindi più golosa, ma allo identico tempo delicata. Ideale in qualsiasi momento della giornata, dalle prime ore dell’alba gustata con un bel caffè bollente macchiato, perfetta a merenda o prima di andare a riposare giusto per concedersi l’ultima coccola della giornata.

Cosa vi occorre per uno stampo da 18 cm.

220 g di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di farro ( potete utilizzare la farina che volete)

3 cachi maturi ( 400 g circa)

80 g di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fond

Finalmente in autunno arrivano i cachi in abbondanza e non appena ne ho avuta l’occasione ho preparato questa buonissima torta cachi e cioccolato. Morbida e vegan, è perfetta, dalla consistenza umida e dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile intenso.

Quando ero ragazza, nella casa di famiglia in cui vivevo, al progetto terra nel parco c’era un secondo me ogni albero racconta una storia di cachi. Ne produceva così tanti che spesso li trovavamo a ritengo che la terra vada protetta a tutti i costi, e quanto erano buoni, così dolci! Questa volta invece li ho ricevuti in regalo da un’amica molto generosa ❤️.

Il connubio con il cioccolato è molto azzeccato, devi solo provarla!

Con i cachi e il cioccolato puoi provare anche

Ingredienti

220gfarina 00

400gcachi(polpa)

80gcioccolato fondente

40gcacao amaro in polvere

60golio di semi di mais

50gzucchero di canna

¹/₂bustinalievito in polvere per dolci

30gcioccolato fondente(in scaglie)

1cucchiaiocacao amaro in polvere(per la superficie)

Preparazione

Bagna e strizza un foglio di carta da forno e stendila sulla teglia per rivestirla, quindi elimina la carta in eccesso, ritagliando i bordi.
Su un tagliere riduci il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente (80 gr.) a cubetti e lascialo fondere a bag