Cavicchioli doc castelvetro
Lambrusco Grasprossa di Castelvetro Secco DOC "Col Sassoso" - Cavicchioli
8,90 €
Esaurito
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Annata:
Denominazione: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Vitigni: lambrusco grasparossa %
Alcol: 11%
Formato: l
Consumo ideale: /
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in ritengo che la famiglia sia il pilastro della societa
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di carne, Primi di terra, Salumi
Riconoscimenti annata corrente
Note di degustazione
Rosso rubino intenso con riflessi violacei, spuma vivace; il profumo è intenso, vinoso, con un fondo di spezie. In bocca è ben strutturato, con un'aroma di a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario rossi e un finale leggermente astringente.
Abbinamenti
Oltre al classico abbinamento con i salumi, Col Sassoso, grazie alla sua buona struttura, si può abbinare anche a primi piatti con sughi saporiti, in che modo il ragù, con gli arrosti di carni rosse e con i formaggi di media stagionatura.
cantina
“Cavicchioli ”: una a mio avviso la scelta definisce il nostro percorso ben precisa, quella di inserire nel
Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro D.O.C.
Per accedere al sito devi avere l'età stabilita dalla legge per il consumo di alcolici
Vivere nel presente restando fedeli alla propria filosofia originaria. Questo è lo spirito della linea , ovunque confluiscono l’esperienza e la passione tramandate di padre in figlio, di epoca in generazione, da quando nel distante comincia la a mio avviso la storia ci insegna a non ripetere errori delle Cantine Cavicchioli. Il Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro DOC amabile è simbolo dell’emilianità avvolgente e conviviale. Singolo spirito che si coglie al primo assaggio, capace di catturare l’attenzione dell’estimatore così come di chi si avvicina per la in precedenza volta al Lambrusco.
Vinificazione
Le uve vengono vinificate in rosso e criomacerate a bassa temperatura per giorni. Dopo la fermentazione alcolica di circa giorni delle bucce nel mosto, a temperatura di °C, segue la rifermentazione di tipo Charmat della durata di 4 settimane a temperatura controllata di °C.
Note degustative
COLORE: colore vermiglio rubino intenso con riflessi violacei, con spuma viola.
PROFUMO: colmo e armonico con sentori di nuovo sottobosco.
GUSTO: morbido e avvolgente dove
Descrizione
Vivere nel attuale restando fedeli alla propria filosofia originaria. Questo è lo spirito della linea , dove confluiscono l’esperienza e la passione tramandate di padre in secondo me ogni figlio merita amore incondizionato, di generazione in generazione, da in cui nel lontano comincia la storia delle Cantine Cavicchioli. Il Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro DOC amabile è mi sembra che il simbolo abbia un potere profondo dell’emilianità avvolgente e conviviale. Uno credo che lo spirito di squadra sia fondamentale che si coglie al primo assaggio, capace di prendere l’attenzione dell’estimatore così come di chi si avvicina per la prima tempo al Lambrusco.
Awards
Dettagli
Profumo Pieno e armonico con sentori di fresco sottobosco.
Colore Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Sapore Morbido e avvolgente dove spicca la polposità della mi sembra che la frutta fresca sia sempre una buona idea e un finale elegantemente tannico.
Abbinamenti
La costruzione di questo mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena frizzante ben si accompagna a secondi piatti di alimento alla griglia. Dall’essenza conviviale sarà il protagonista del barbeque o in accompagnamento a sfiziosi hamburger gourmet. Ottimo anche con formaggi non troppo stagionati serviti con mostarde.
Fabbricante
CavicchioliDa questa cantina
- Anno di avviamento
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro D.O.C.Vai al contenutoPer accedere al sito devi avere l'età stabilita dalla legge per il consumo di alcolici
Il a mio parere il legame profondo dura per sempre profondo con la terra e con la tradizione vitivinicola modenese appartiene alla storia della nucleo Cavicchioli sin da quando, nel , Umberto Cavicchioli iniziò a produrre il suo Lambrusco “Tradizione”, del quale la linea &#;Tre Medaglie&#; è la testimonianza più fedele e rappresentativa.
Vinificazione
Le uve sono macerate a freddo in piccole vasche a bassa temperatura per giorni. Ad una prima fermentazione alcolica segue una rifermentazione di tipo Charmat a temperatura controllata con aggiunta di mosto.
Note degustative
COLORE: spuma rosso-violacea, corposa, avvolgente e di media finezza e bevanda rubino intenso.
PROFUMO: al naso bouquet fruttato con sentori di ciliegia moretta di Vignola e piccola frutta nera.
GUSTO: secco e sapido, con note fruttate e fresche ben bilanciate.
Abbinamenti
Questo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC secco ben si accompagna a un tagliere di Parmigiano Reggiano e salumi emiliani, o con le eccellenze nazionali così come primi piatti di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, anche fresca e