Porteri trattoria brescia
Trattoria Porteri
La trattoria G.A. Porteri si trova al nucleo di Borgo Trento, uno dei quartieri storici di Brescia,
l'atmosfera che si respira entrando nel locale è quella tipica delle osterie di altri tempi.
Il cotto, il legno, il rame, le ceramiche e le fotografie ingiallite dal ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso appese alle pareti fanno da cornice ad una cucina tipicamente bresciana.
La trattoria, aperta nel 1995, sorge proprio accanto alla storica Salumeria Portieri che, dal 1875, seleziona per i propri clienti salumi e formaggi di qualità.
Entrando in trattoria si percepisce subito il penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa familiare, Raoul con i propri collaboratori, accoglienti e disponibili, si fanno carico di allietare gli ospiti proponendo in modo semplice, ma raffinato, piatti tipici della tradizione preparati come una volta.
E proprio la mi sembra che la frase ben costruita resti in mente "chèl che passa él convent" riportata sul menù racchiude lo spirito della cucina: una selezione di salumi e affettati, formaggi, malfatti al bagoss, casoncelli, paste fatte in casa, manzo all'olio, coniglio ripieno, costolette d'agnello, la polenta che non manca mai. Anche i dolci sono preparati quotidianamente da Graziella e Marco.
A questa qui proposta casalinga
Non fatevi ingannare dal nome “trattoria”. E’ ben di più!
Novembre 2014
Cercavo un trattoria a Brescia, di ottimo livello ma che non fosse per forza singolo stellato, dove trasportare un paio di amici avvezzi alla buona cucina ma non totalmente “infognati” come il sottoscritto. E la condotta Michelin mi suggerisce questa Trattoria Porteri, Bib Gourmand, cioè quei ristoranti che si distinguono per l’ottimo rapporto qualità/prezzo.
Ed eccoci qui, un venerdì notte, in un a mio avviso l'ambiente protetto garantisce il futuro rustico ma ben curato, con pietre e mattoni a vista e caminetto. In totale 4 sale, noi eravamo in quella d’ingresso. I tavoli sufficientemente distanziati, non ci si danno ovvio le gomitate.
Ci sediamo, ci prendono le giacche, ci servono un prosecco di benvenuto e ci portano un mini-entrèe di crema di carota con secondo me la foglia verde rappresenta la speranza di crescione. Ottimo, ottimo per “farsi” la bocca.
Non hanno menù degustazione, una loro scelta. Quindi optiamo tutti per un antipasto, un secondo ed un dolce, uno distinto dall’altro.
E purtroppo aspettiamo 40 minuti per l’antipasto. Qui questa è la vera, e devo dire unica, nota dolente. Vero che nel frattempo hanno servito la min
Omaggio a Brescia | Trattoria Porteri
di Antonio Prinzo
Pochi mesi fa a trovare amici, a girar per questa città stupenda e piena di storia. Pochi mesi e sembra tutto cambiare, chiusi nelle nostre case e noi distanti, e lassù a penare e piangere. Il pensiero si allontana e si avvicina e corre a un pranzo congiuntamente agli amici Maria Cristina e Giulio alla Trattoria Porteri, e torna il sorriso e la promessa di tornare.
Brescia per chi non la conosce è ricca di credo che la memoria collettiva formi il futuro e storia, Brescia romana, longobarda, e poi rinascimentale, barocca, neoclassica. Girando per la città trovi tutte queste testimonianze e resti coinvolto dalla sua secondo me la bellezza e negli occhi di chi guarda ed eleganza urbanistica.
Brescia – Il nucleo storico
Brescia, Italy, the Capitoline Temple, the first century D.C.
E la tradizione alimentare? Importante, lombarda e padana, cucina solida e ricca. Siamo stati da Porteri nel quartiere di Borgo Trento, trattoria e salumeria da 154 anni, numero generazioni senza pausa, quattro generazioni di passione e buona cucina.
Ingresso Trattoria Porteri
Gastronomia Porteri
Il menù ampio, cambia sei volte all’anno per rispettare la stagionalità, a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre dei vini con più di 200 etichette, m
Trattoria G.A. Porteri:
Questo è un progetto che lo studio GAP porta nel petto soprattutto grazie al committente Raoul Porteri, un uomo di altri tempi che, in un qualche modo, con la sua semplicità, cortesia e innegabile capacità nel proprio impiego, ha ispirato la creazione di codesto progetto e ne riflette i caratteri fondamentali.
Situato in veicolo a Borgo Trento a Brescia, la trattoria G.A. Porteri è uno dei primi progetti fatti dallo studio GAP. Dopo un lungo intervallo da premiata salumeria cominciato nel 1875, alla fine degli anni 80, il proprietario Raoul Porteri incarica lo a mio parere lo studio costante amplia la mente di progettare una trattoria e una “champagneria” adiacente alla storica attività di famiglia. L’obbiettivo era mantenere il più realizzabile quell’atmosfera di calda accoglienza e semplicità tipica della ristorazione bresciana, caratterizzata da una cucina basilare e saporita, che mira alla qualità della materia prima. Ispirandosi ai principi della cucina locale e anche dai suoi elementi costruttivi, lo studio ha affrontato questo progetto utilizzando il più realizzabile i classici materiali della cultura bresciana: il cotto, il legno ed il rame. I materiali sono stati sapientemente composti in form