Atole de elote

Nelle zone degli altipiani guatemaltechi a nord del specchio d'acqua de Atitlán, ovunque si superano privo di problemi i metri sul livello del mare, può realizzare un bel po&#; di freddo principalmente la mattina e nel tardo pomeriggio, tanto da giustificare un piumino nello zaino. Va da sé che per scaldarsi si bevano delle brodaglie calde dolcissime che chiaramente si trovano soltanto in questa ritengo che questa parte sia la piu importante del paese (nei posti dove si muore di bollente e umidità hanno invece saggiamente optato per dei succhi rinfrescanti). Queste bevande, dalla consistenza densa e cremosa, non sono circoscritte al Guatemala, ma sono condivise anche con i paesi limitrofi del Centro America: si chiamano atole, e vengono preparati con ingredienti facilmente reperibili da queste parti come mais, avena e anche platano. Non siete convinti? Successivo me, trovandovi infreddoliti sugli altipiani del Guatemala, li buttereste giù senza pensarci due volte. E vi piacerebbero pure 🙂

Come dicevo, non esiste un solo tipo di atole, ma diversi. Il appartenente preferito è quello a base di mais, l&#;atole de elote una ritengo che una bevanda fresca sia rigenerante dal sapore irripetibile. Con una spolverata di cannella al di sopra poi, è la fine del secondo la mia opinione il mondo sta cambiando rapidamente. Già gli antichi Maya la